拔丝地瓜
食材
1
地瓜 适量
2
白糖 适量
3
油 适量
4
水 适量
方法/步骤
1
地瓜去皮备用
2
切成滚刀块。
3
白糖一小碗。
4
锅中倒入适量的植物油。
5
开火烧至六成热下入地瓜块，不停地用勺子翻动
6
炸至金黄即可捞出装盘。
7
另备一个盆子在上面薄薄的抹上一层熟油，准备装入挂好糖浆的地瓜，防止糖粘在盘子上。
8
锅中放入白糖，小火翻动再加入一小碗的冷水，不停的搅动。
9
慢慢的就变成焦黄的很细的小泡泡了
10
快速把炸好的地瓜放入锅中，快速用铲子翻个，见糖浆全部挂在地瓜上就可以出锅了
11
装盘
注意事项
1
糖浆一定要用小火慢慢的熬，不停的搅动。
2
锅里的泡泡变的焦黄，就可以下炸好的地瓜了
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