今天，小编小咪鼠A文吉分享经验：韭菜鲅鱼馅饺子做法。
食材
1
鲅鱼2条 600g
2
韭菜一把 400g
3
鸡蛋一个 60g
4
面粉 350g
5
食用油2汤匙 10g
6
食用盐 6g
7
料酒 5g
8
白糖 3g
9
五香粉 2g
10
姜 10g
方法/步骤
1
鲅鱼洗净、去内脏、去头，从鱼肚子处将鱼剖开（脊背鱼皮要连接），用手将主鱼刺扒下，将鱼肉弄干净，再用刀从鱼皮上轻轻刮鱼肉，这样很容易将鱼肉全部弄下来；
2
将弄下来的鱼肉用手将遗留的鱼刺弄干净，再剁碎鱼肉，装碗中，加食用油、食用盐、料酒、白糖、五香粉、姜沫、鸡蛋，搅拌均匀，备用；
4
提前和面、醒好，等分、成条、揪挤子、擀皮、包饺子；
5
点火，水开下饺子，点三次凉水，捞饺子，美味的鲅鱼饺子就完成了。