韭菜炒猪肝是一道大家都喜欢吃的家常菜，因为食用猪肝可以补血补铁，食用韭菜可以帮助消化和补肾。现在小编把做法分享给大家，一起来看看吧。
食材
1
猪肝 400克
2
韭菜 350克
3
生姜 一块
4
生粉，蚝油，鸡粉 各适量
5
料酒 少量
方法/步骤
1
先把韭菜清洗干净，控水后切成段备用。
2
猪肝放淡盐水中浸泡一下，再清洗干净后切成片，再放生粉，蚝油，料酒，生姜，盐，鸡粉搅拌均匀后腌五分钟左右。
3
锅烧七成热放少量花生油，油热后把猪肝放下去大火炒至猪肝变成白肉色。再铲在盘子里备用。
4
用余油把韭菜炒熟。再把炒好的猪肝倒下去。
5
放少量盐，大火拌均匀即可。
6
关火，装入盘中。上桌开吃。韭菜炒猪肝做好了。
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