亲鳝的选择要求亲鳝体质健壮，个体较大，无病伤，游动活泼。在非产卵季节，很难鉴别亲鳝的雌雄,因而一般以体长作为标志。
一般情况下，体长在20~25 cm,体重70g 左右的鳝鱼多为雌性;体长45 cm、体重100 g 以上的多为雄性。通常以选择体长30 cm 左右的雌鳝、体重200~500 g 的雄鳝为宜。
亲鳝的培育亲鳝放养密度为每平方米放养雄鳝7~8 尾,雌鳝2~3 尾。饲料以活蚯蚓或蝇蛆为宜，水深保持25 cm 左右，并经常换新水，保持良好水质。在池中可种植一些水生植物，如水浮莲、凤眼莲等以 起遮荫和保护作用。
亲鳝的催产亲鳝培育到6 月下旬至7 月上旬，性腺发育已趋成熟，选择性成熟好的亲鳝进行人工催产。雌鳝要腹部膨大，用手摸有柔软性，腹面有一条透明卵带，有明显的卵粒轮廓，生殖孔红肿;雄鳝腹部较小,腹面有血丝状斑纹，生殖孔红肿，用手轻压腹部，有白色透明状液体溢出。
催产剂用促黄体生成素释放激素类似物(LRH-A)或绒毛膜促性腺激素(HCG)。其用量20~50 g 重的雌鳝和50~ 250 g 的雄鳝，每尾1次注射LRH-A 分别为5~ 10 'g 和10 一20g。一律采取腹腔注射，注射深度不超过0.5cm,注射液量不超过ml ,雄鳝在雌鳝注射24 h 后进行。
人工授精催产后的亲鳝放在网箱或水泥池中暂养，水深25 cm 左右，水温25~28C,每天换水1次。约经45 h 后，每隔3 h 检查1次雌鳝,用手摸其腹部，如有卵粒游离之感，即可挤卵授精。此时，若雄鳝不能挤出精液，可将其杀死取出精巢，将其剪碎后用生理盐水稀释,然后进行人工授精。这样，便可获得一定批量的受精卵。
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