豆腐是餐桌上常见的美食，是一种具有低热量、低脂肪和高蛋白质的健康食材，其营养价值高，香软可口，是生活中必备的一种食物。豆腐含有优质蛋白质，氨基酸和各种维生素，常吃豆腐能很好的提高免疫力和保护皮肤、让皮肤润泽细嫩富有弹性。下面小编为大家分享一道特色家常豆腐菜的做法。
食材
1
北豆腐 一块
2
杏鲍菇 1个
3
辣椒 一个
4
大蒜 2掰
5
豆瓣酱 适量
6
生抽 适量
7
盐 适量
8
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好要用的食材，有北豆腐一块，杏鲍菇1个，辣椒一个，大蒜2掰，豆瓣酱，生抽，盐，花生油适量即可。
2
把杏鲍菇清洗干净来个滚刀块。辣椒切成段，大蒜剁成末。
3
烧上开水下杏鲍菇焯熟，捞起后晾干其中的水。
4
把杏鲍菇再焯水时，同时把豆腐切成小方块。
5
锅中加入花生油，下辣椒和大蒜翻炒出香味，喜欢吃麻辣的朋友可以放上点花椒。
6
放入豆腐块，轻轻翻炒上一会，焯好水的杏鲍菇下锅，放上适量的蚝油，一汤勺的豆瓣酱和少量的盐，炒匀后起锅。
注意事项
北豆腐质地相对硬些不容易碎，南豆腐也叫石膏豆腐，质地细腻相对较软，煮起来容易碎。
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