清新不甜腻，少放点糖，用酸奶和柠檬的酸中和出无敌清爽的味道， 不爱吃甜品的人也可以一试哦～
食材
1
低筋面粉 50g
2
蛋黄 25g
3
蛋白 90g
4
常温酸奶 50g
5
柠檬 适量
6
植物油 25g
7
淡奶油 200g
8
蓝莓 适量
方法/步骤
1
蛋白和蛋黄分离后，蛋白入冰箱冷冻。酸奶和植物油混合，酸奶用的是含糖酸奶所以细砂糖用量不用很多，无糖酸奶的话，要适当增加用糖量，植物油一般的色拉油就行，别用味道很重的油。
2
蛋黄加入2的混合物中，搅拌均匀。低筋粉过筛加入蛋黄糊中， Z字搅拌均匀。
3
蛋白从冰箱拿出，挤几滴柠檬汁。用打蛋器打发，到有这样的鱼眼泡泡时，加入第一次细砂糖。继续打发，到有纹路出现时加第二次细砂糖。最后打到提起打蛋头有短小的弯勾
4
先把1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再把剩下的蛋白霜加进去全部翻拌均匀，不要画圈圈搅拌以免消泡，用十字翻拌法。
5
拌好的面糊缓慢倒入6寸模具，为了防止太多空气进入，最后再震几下，震出大气泡，然后进预热好的烤箱，150度，上下火下层，烤40分钟后，关掉上火下火再烤10分钟，具体情况每个烤箱不同，以牙签插入蛋糕体，拿起来牙签周围有细小干燥的蛋糕末为好，太湿润黏腻说明还没烤好。
6
淡奶油加细砂糖打发，到有明显纹路就可以了，因为不用裱花，流动性强一点没关系，我这个打得稍微有点过了，可以用低速档慢慢打，高速档图快很容易一下打过头。
7
蛋糕烤好立即拿出来倒扣晾凉以防回缩，冷却后再脱膜，把平整的一面朝上放。用分片器把蛋糕体切开分为两层，淡奶油也抹两层，加蓝莓和柠檬片装饰完成。
注意事项
这个蛋糕整体组织比较湿润绵软，没有普通戚风蛋糕支撑力那么强，所以分成两层没有分三层。
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