这是一道宁波人最爱最常做的家常菜，喜欢的同学可以试试！年糕吸收了汤汁后，吃起来更糯，更美味呢！也可以把年糕换成豆腐，一样爽滑可口呢！
工具/原料
1
小黄鱼 适量
2
年糕 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
面粉 适量
7
料酒 适量
8
酱油 适量
9
盐 适量
10
白糖 适量
11
鸡精 适量
12
辣椒粉 适量
方法/步骤
1
将小黄鱼宰杀洗净后沥干水分。
2
把葱，姜，蒜切好备用。
3
把沥干水分的小黄鱼均匀地拍上面粉后，再倒适量油加热，入锅用中小火慢煎。（拍面粉是让鱼皮不破），剪成金黄色后捞出沥油。
4
锅里留余油，把葱姜蒜爆香。
5
爆香之后把煎好的小黄鱼放进去。
6
再倒入1勺料酒、适量盐、酱油1勺、一碗清水，辣椒粉，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味。
7
锅里汤汁耗去三分之一时，放半勺糖，倒入切好的年糕片。让年糕尽量浸在汤汁里，再盖上锅盖，用中小慢炖一小会。
8
等到汤汁稠腻了就关火，撒上点鸡精，葱花，即可出锅了。
9
来张近照。
注意事项
小黄鱼很嫩，煎过之后，鱼皮吃起来更香! 在煎鱼的时候尽量轻点不要弄碎了！