豆皮是一种有营养的食物，它富含蛋白质、氨基酸含量高，豆皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，是家用最好的食材，况且价格相对经济实惠，最重要是在市场上很容易购买，所以我们有必要去了解一下怎么制作，让我们的口味更佳。
食材
1
豆皮 70%
2
青辣椒 9%
3
红辣椒 1%
4
葱 3%
5
姜 3%
6
食盐 1%-2%
7
料酒/老酒 2%-3%
8
生抽酱油 2%
9
醋 3%
10
调味鲜 1%
11
香油 0.5%
12
花椒粉 0.5%
13
糖 1%
14
陈皮粉 0.5%
15
香菜 1%
方法/步骤
1
挑选豆皮时应新鲜为最，清洗豆皮以及青红辣椒，将豆皮切条，条状适合自己为宜，豆皮的薄度应在0.2cm为佳，将青辣椒也相应切条，红辣椒相应勾色用
2
将切好的食材放进器皿中，清洗辅料中葱姜，并将葱切碎合适为宜，将姜切碎如沫
3
将切好的食材以及辅料放进器皿中，并将准备好的辅料准备好，并按前排列辅料顺序相应的放进器皿中，先食盐，后料酒/老酒，这是食盐可以均匀襂入主材中，等等依次放入
4
这里所做的凉拌豆皮是不会使其颜色上有不鲜艳的存在的，因为在选材上已经做到了主次，所以做出来的菜品是靓丽而且相应的具有美感
注意事项
1
所选的食材分量是按照我们的食量搭配的，以一碟菜为100%，相应的配比，搭配的
2
红辣椒是勾色用的旨意在美观度上面
3
辅料是均匀的放置的，可以先在其他的器皿中先调好辅料也好可以的，但是香油不要放进去
4
香油和香菜是在调好食材时上桌前放上，香菜可以相应的搅拌，但香油不可搅拌，所以均匀
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