父母家院子里有个自给自足的小菜园，到了豆角的季节，豆角吃不完，就用开水焯水后晒得干干的再储存起来，加些腊肉炖一炖，味道很鲜香，豆角很有嚼劲。
食材
1
腊肉 适量
2
干豆角 适量
3
葱 适量
4
老抽 适量
5
生抽 适量
6
辣椒 适量
7
八角 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
干豆角提前用凉水泡发，洗干净控掉水分，再切成小段。
2
腊肉清洗干净后肥瘦分开，分别切成薄片。
3
锅中放入肥的腊肉，中火炒到腊肉出油。
4
加入瘦的腊肉炒到肉色发白，再加入葱白末和八角煸出香味。
5
先加入适量的老抽翻炒均匀，再加入干豇豆，加入一小碗的清水、生抽、红辣椒段大火烧开，再加盖小火焖15分钟。
6
最后加入鸡精和盐翻炒均匀，再撒上小葱花盛出来就可以开吃了，很咸香很下饭。
注意事项
干豆角不能热水泡 ，泡化掉了，烧出来的口感就不劲道不好吃了。
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