南瓜小饼我用牙签把南瓜小球夹成南瓜的造型，插上一个枸杞，超级可爱，萌萌哒也能勾起食欲，而且我平时不爱吃枸杞，配上南瓜一点也不影响口感，还顺便把枸杞给吃了。其实我不是很爱吃糯米做的东西，不过加了很多南瓜的缘故，南瓜饼吃起来并不像汤圆那样黏腻。也可以正反粘些白芝麻，煎成南瓜饼，口感也相当好。
食材
1
南瓜 200克
2
糯米粉 200克
3
黄油 20克
4
椰蓉 150克
5
糖粉 30克
6
蛋黄 1个
步骤/方法
1
南瓜去皮后切成小块，放入蒸锅大火蒸至南瓜变软，用叉子能轻易插入
2
微微冷却，不那么烫之后放入料理机中粉碎，可以微微加些水，粉碎起来更容易，对机器也是一种保护
3
南瓜糊中加200g糯米粉，加10g糖粉，搅拌均匀和成团，南瓜糊和糯米粉的比例大约是1:1上下，可能实际情况会偏烂或者偏干，要适当调解下糯米粉的分量，用保鲜膜盖住防止变干
4
将黄油融为液体，加入一个蛋黄，拌匀
5
加入糖粉和椰蓉拌匀成椰蓉馅
6
将南瓜团分成约25-30g左右一个的小剂子
7
用大拇指拇指把圆球中间弄出一个小窝，在中间放入椰蓉馅
8
收口揉圆揉光滑，用牙签对称的压出南瓜形象
9
中间稍微按压下，再在小南瓜中间插上一颗枸杞，依次排好，蒸锅水煮开后放入蒸上约4-5分钟，变色变金黄即可