“草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。”
食材
1
草鱼 3斤
2
葱 2根
3
姜 5克
4
蒜 3头
5
干辣椒 若干
6
酱油 3克
7
料酒 2克
方法/步骤
1
将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。
2
坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。
3
碗中加入 酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁。
4
准备好葱姜蒜 里脊切成丁。
5
锅中留底油爆香大料。
6
倒入调好的汁。
7
加入适量的开水。
8
把鱼放进锅里。
9
剩下的汤汁勾薄芡。
10
把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。