酸菜粉条羊肉，其实我们这里叫做“酸菜粉条肉”，这道菜一般的餐厅都有，只是肉类用的不同，有的餐厅用羊肉，有的餐厅用牛肉，做法都大同小异，有的加了豆瓣酱提色，有的加辣皮子出香味、辣味。酸菜有的用泡包包菜，有的用酸白菜，但是味道都是酸辣开胃，特符合新疆人的口味。
食材
1
羊肉 适量
2
酸白菜 适量
3
干粉条 适量
4
植物油 适量
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
花椒粉 适量
8
胡椒粉 适量
9
淀粉 适量
10
辣皮子 适量
11
大蒜、姜 适量
方法/步骤
1
把干粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起，酸白菜用凉水洗洗，切丝，姜、蒜洗净切末，辣皮子泡软洗净切末，羊肉切丝、用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟
3
加少许热水，加少许盐、花椒粉翻炒均匀，加粉条翻炒均匀，加生抽、味精翻炒均匀即可