网上很多朋友问我：只用奶粉做牛奶糖？其实很简单，今天我来告诉大家只用奶粉做牛奶糖。
工具/原料
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水麦芽132g，细砂糖30g，水25g，蛋白25g，
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盐0.5g、炼乳0.5g、黄油22g、奶粉42g
方法/步骤
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第一步 我们将8克糖倒入蛋清，用打蛋器快速搅拌成鸡尾状，备用。剩下的22克糖，水，盐，倒入锅中，煮沸加入水麦芽，混合均匀。
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下一步 煮至136度，糖浆成浅焦糖色，迅速加入打发的蛋白快速搅拌均匀。转慢速，依次加入黄油，炼乳，奶粉，分别搅拌均匀。
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下一步 将浆料倒在不粘布上，反复折压几次，搓成直径1厘米的条，切成约3厘米的段，包上糖纸，密封保存。
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下一步 熬糖时注意火候，火不要太大容易糊，保持中小火即可，也可以不熬出糖色，做出的糖就是白色。
总结
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我们将8克糖倒入蛋清，用打蛋器快速搅拌成鸡尾状，备用。剩下的22克糖，水，盐，倒入锅中，煮沸加入水麦芽，混合均匀。
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煮至136度，糖浆成浅焦糖色，迅速加入打发的蛋白快速搅拌均匀。转慢速，依次加入黄油，炼乳，奶粉，分别搅拌均匀。
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将浆料倒在不粘布上，反复折压几次，搓成直径1厘米的条，切成约3厘米的段，包上糖纸，密封保存。
注意事项
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火候的控制
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希望可以帮到大家
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