快要过年了，什么样的虾做出来色泽味俱佳？

首先虾壳摸上去要不粘手。

味道，要有虾的腥味，但是不能有臭味。

选虾要看色泽。鲜河虾是青绿色，海虾则是青白色或淡黄色。而一旦色灰浊、皮壳发暗，虾壳成红色或灰紫色，就说明不新鲜了。

新鲜的虾外壳清澈透明、有光泽。

个头不要太大，手掌大小最为优选。