虾，营养价值极高。它的蛋白质非常丰富，维生素A、胡萝卜素和无机盐含量高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。也许很多人都已吃腻了清蒸虾，那么下面就由小编来介绍如何制作营养美味的红烧去头虾吧。
食材
1
虾 250g
2
料酒 一勺
3
耗油 一勺
4
酱油 一小勺
5
盐 一小勺
6
大蒜 5、6瓣
7
生姜 一小块
方法/步骤
2
往锅里加水，煮开。将去头虾放在锅里焯一遍，去腥。注意时间不要太久，以免虾中营养流失。待到虾肉变为黄色即可取出备用。
3
热锅入油。加入切成片的大蒜、生姜，炒香。随即放上去头虾炒匀。加一勺料酒。炒匀。再加一勺耗油、一小勺酱油。加水收汁。但不要收干。最后加一小勺盐翻炒片刻，美味超实用的家常红烧无头虾即可出锅。快邀请你的小伙伴来尝尝吧~
注意事项
全程开中小火，不然易糊。