南瓜味道清淡味甜，富含丰富的营养，炒着吃有股淡淡的清香味，香甜软糯的口感让人喜爱，这道炒南瓜丝，制作简单却美味。
食材
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南瓜 300克
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红辣椒 1个
3
柿子椒 1个
4
花生油 30ml
5
食盐 3克
6
蒜 两瓣
7
白醋 两勺
8
清水 少许
方法/步骤
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1.南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝
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2.适量清水烧开，倒入南瓜丝焯水后捞出
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3.锅内入油烧至7成热，爆香蒜泥
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4.倒入南瓜丝、青红椒丝，翻炒至南瓜丝变软，调入少量的醋
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5.根据个人口味调入适量的盐
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6.充分翻炒匀后即可
注意事项
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1、如果是比较嫩的南瓜，可以不用去皮，连皮一起炒制也很美味的。
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2、炒南瓜丝时，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形。