麻汁豆角是民间比较有名的夏季时令菜，系传统民间做法，清凉爽口，老少皆宜，豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。而且它制作方便，所需食材较少。
食材
1
豇豆 1把
2
食盐 适量
3
醋汁 适量
4
蒜 适量
5
麻汁酱 适量
方法/步骤
1
长豆角掐去两头，洗净，购买豆角的时候注意选取较嫩的豆角，口感较好。
2
切成合适长度的段
3
开水焯熟（一定要焯熟哦！2分钟左右即可）
4
投凉，这样可以使豆角更脆
5
蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥，加入醋，麻汁，盐，搅拌均匀
6
将豆角摆放在盘内，淋上麻汁即可
注意事项
1
豆角不要太老，太老容易有纤维，口感较差。
2
豆角焯水要注意火候，不要过，多做几次可掌握好火候
3
及时拔凉
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