发糕是每家都会吃的主食，因为制作简单方便，蒸一锅能吃好几顿，今天教大家做紫薯发糕，营养价值丰富，颜色漂亮，连孩子都会喜欢吃的主食。
食材
1
面粉 500g
2
紫薯 200g
3
糖 适量
4
发酵粉 适量
方法/步骤
1
碗中倒入50g面粉、半勺酵母粉、一小勺糖、60毫升水搅拌成面团，盖上保鲜膜静置一小时，发酵2倍大。
2
一小块紫薯去皮切成小块，放入锅中蒸熟
3
蒸熟的紫薯用叉子按压成泥，（按压的越细越好，有网筛可以过下网筛，做出来的发糕更好看）
4
盆中倒入250g过筛面粉、一小勺发粉、120g糖、倒入紫薯泥、200毫升浓椰浆搅拌成面浆
5
把发酵好的面粉倒入混有紫薯泥的面粉中搅拌均匀，促使发糕发酵
6
混好的紫薯面团放入杯子中，八分满即可。放入锅中大火蒸25分钟就完成了。
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