藤椒油是由新鲜藤椒和菜籽油萃取提炼而成，色泽清澈，颜色黄绿，具有浓郁的藤椒清香，口感微麻。
食材
1
鸡中翅 300克
2
藤椒油 10克
3
豆鼓 20克
4
盐 3克
5
小米椒 15克
6
老姜 20克
7
蒜 10克
8
香葱 20克
方法/步骤
1
鸡中翅洗净后一切为二。
2
放锅中焯下水后捞出。
3
准备好葱、姜蒜。
4
锅中倒入适量藤椒油。
5
放入老姜和大蒜爆出香味。
6
放入豆豉煸炒一下。
7
放入鸡翅中翻炒均匀。
8
加入少许盐调味后盛出。
9
把小米椒切小段放入过油的鸡翅中。
10
放入蒸锅大火蒸15分钟即可。
11
出锅前撒上香葱碎。
注意事项
把翅中过下油再蒸更易入味，不过油直接蒸也可以。因为豆豉有咸味所以不用加太多盐。