巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸福食品”。巧克力中含多酚物质，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。
食材
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低筋面粉 50克
2
黑巧克力 65克
3
鸡蛋 2个
4
牛奶 30克
5
朗姆酒 适量
6
黄油 55克
7
糖粉 35克
巧克力蛋糕的做法
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第一步：使用家用食品电子秤按分量秤区面粉、黑巧克力、黄油、牛奶及糖粉，准备2只新鲜的鸡蛋（尽量别使用冷藏鸡蛋）并清洗干净，准备好这些食材备用。
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第二步：把刚刚准备好的黑巧克力和黄油都切成小块，并放入无水的容器里隔水加热，不断搅拌直到混合物完全溶化，制作巧克力液。在巧克力液里加入细砂糖和牛奶。
3
第三步：把鸡蛋白与蛋黄分离开，放入两个无水的容器里
4
第四步：用电动打蛋器打发鸡蛋白，分三次加入白砂糖，直到打到颜色发白体积变大，容器倒扣不掉下来。（白砂糖量根据个人喜好口感添加）
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第五步：将蛋黄加入巧克力液，均匀搅拌，用面粉筛分三次筛入低筋面粉，用刮刀均匀搅拌混合物，最后加入朗姆酒，增加口感。
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第六步：将巧克力液和打发好的鸡蛋白混合在一起，用刮刀均匀搅拌。（注意尽量顺一个方向从上往下搅拌，否则容易起筋不易发出来）
7
第七步：将混合物倒入纸杯模具内。
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第八步：我一般设置烤箱温度180度，烤40分钟（这需要根据自家烤箱功率来调烘焙温度计时间），即可出炉，冷却后可食用。
注意事项
祝大家都能烘焙出美味的巧克力蛋糕