今天的这道菜叫蚝油烧豆腐，也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎，还非常入味，蚝油的加入非常提鲜，青蒜的加入虽不多，却能恰到好处地挑起食欲，颜色上看着也会赏心悦目，这美食要色香味俱全不是！
食材
1
北豆腐 1块
2
青蒜 1根
3
蚝油 1大汤匙
4
植物油 适量
5
老抽 1汤匙
6
蒜末 四瓣蒜的量
7
葱花 少许
8
盐 适量
方法/步骤
1
豆腐切小块，青蒜洗净切小段
2
锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水（豆腐不爱入味，先入个底味）
3
豆腐捞出过一下水，防止粘连
4
锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味
5
倒入蚝油（蚝油的作用是提鲜）
6
放入豆腐块，倒入食材2/3的水量
8
放入老抽调色
9
大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒
10
青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
11
转勺晃匀即可关火出锅。
注意事项
1
豆腐焯水可以有效的去除豆腥味，加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎
2
豆腐要加水烧一会，这样才更入味
3
青蒜一变颜色即可，炒时间长了，豆腐也炒干了，青蒜会发艮
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