蒜苔营养丰富，可温中下气，抑菌，治便秘，防脑炎等等功效，可凉拌，也可烧菜，在我们老家，有时候直接放到盐里边腌制一天，拿出来切段，拌上芝麻油也很爽口。蒜苔炒肉片也是一道常见的家常菜，蒜苔的辛辣味没有蒜那么重，又有蒜香，入口爽甜，比较受人们的欢迎。
食材
1
蒜苔 200克
2
瘦肉 150克
3
红椒 1个
4
盐 适量
5
食用油 适量
6
十三香 适量
7
鸡精 适量
8
生抽 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好食材，蒜苔，红椒，瘦肉洗净备用。
2
瘦肉切片，用适量的淀粉生抽腌制15分钟，蒜苔切段，红椒切粗丝。
3
锅中放油烧热，倒入腌制好的肉片，炒至发白。
4
倒入切好的蒜苔，翻炒均匀，炒至蒜苔断生，加入适量的盐，十三香再次翻炒均匀。
5
倒入红椒丝，翻炒均匀。
6
炒至红椒变软，撒入鸡精，炒均即可。
7
出锅装盘，加入红椒颜色也很鲜亮。
注意事项
炒蒜苔时加盐，因为蒜苔不要容易入味。
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