蒜薹不仅美味还营养丰富，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效。缺点就是味道较重，吃完以后最好嚼嚼口香糖！
食材
1
瘦肉 100g
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蒜苔 300g
3
色拉油 1汤匙
4
盐 适量
5
淀粉 适量
6
蚝油 适量
7
干辣椒 适量
8
姜 适量
方法/步骤
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1. 瘦肉切丝加淀粉拌匀。
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2. 蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。
3
3. 姜切片，干辣椒切小段。
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4. 热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。
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5. 锅中留油，放姜片爆香。
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6. 加入干辣椒一起炒。
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7. 辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。
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8. 最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。
注意事项
蒜苔炒制时间不宜过长，要大火快速炒。
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