菜品口味：咸鲜主要工艺：炖主要食材：蔬菜类所需时间：半小时制作难度：普通
工具/原料
食材明细
冬瓜适量 虾仁适量 粉皮适量 面粉适量
姜片适量
味精适量
步骤/方法
1
1虾仁用温水浸泡。
2
2将粉皮用凉水浸泡一会，剪成小块。
3
3冬瓜去皮切片（当然也可以切成大块）。
4
4锅内放油，油七成热后倒入一勺面粉翻炒。
5
5面粉变色后倒入开水。
6
6放入姜片和冬瓜。
7
7放入虾仁。
8
8放入粉皮。
9
9煮至冬瓜软烂，放少许盐提味。放味精。关火。
注意事项
冬瓜的营养价值： 1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。 3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
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