猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。烧猪肉肉质鲜嫩，鲜香可口，用做好的烧猪肉，既可以做凉盘还可以做烩菜，炒菜之类的各类美食，是大众喜好的美味佳肴。
食材
1
猪五花肉 1000克
2
炖肉调料包 1个
3
地椒，桂皮，橘皮 适量
4
盐，白糖 适量
5
料酒，红烧酱油 适量
6
葱，姜，蒜 适量
7
甜面酱 适量
8
熟猪油 适量
方法/步骤
1
把买回来的猪五花肉，去掉不好的皮和毛，洗干净切成大块放盆里。
2
将葱切段，姜，蒜切片。把地椒，桂皮，橘皮放入调料壳中锁好锁扣，再备小红辣椒2个。
3
将炖肉锅放于灶上，把洗好的猪肉块放入锅中，加水末过猪肉。把炖肉调料包和自制的调料壳放入锅内，再撒上葱，姜，蒜，辣椒，滴一些料酒，大火烧开转小火炖煮。
4
等猪肉煮至大约半个小时后， 放盐，红烧酱油继续炖煮。
5
再炖煮大约半个时辰，猪肉差不多八成熟时，放白糖，少许甜面酱继续炖煮。
6
再炖煮大约20分钟，汤也收的差不多了，给锅里放一勺熟猪油，把猪肉块再用油煎一下，这样香喷喷的红烧猪肉就做好了。
注意事项
烹饪时放一个山楂或一块橘皮，猪肉容易煮烂。
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