白胡椒具有温中，下气，消炎，解毒之功效。 和具有健益脾胃，补虚损的猪肚一起共烹，在寒冷的冬天，对因脾胃虚寒引起的胃痛腹胀者大有益处。
工具/原料
食材明细
猪肚一个
胡萝卜一根 竹笋50克 木耳适量 上海青1颗 蒜苗2根
步骤/方法
1
1准备好所有的食材。
2
2猪肚分三次加入碱面，醋，白酒搓揉洗净。
3
3锅中水烧开加入料酒，放入猪肚焯烫过凉。
5
5焯烫过的猪肚切成条。
6
6把肚条放入汤锅中。
7
7加盖子大火煮开。
8
8煮开后把上面的浮沫切掉。
9
9加入白胡椒粉继续煮至40分钟。
10
10胡萝卜，竹笋切片。
11
11猪肚已熟挑出葱姜大料。
12
12再放入胡萝卜和笋片。
13
13加入洗净的木耳继续煮上10分钟。
14
14调入盐。
15
15再放入上海青。
16
16加入少许鸡精。
17
17淋入香油。
18
18放入蒜苗花。
19
19大火煮开关火。
注意事项
小贴士 猪肚要用碱面，醋，白酒，反复揉搓抓挪，洗净上面的粘液，再焯烫，这样才能除去猪肚的异味。 猪肚汤可用大火烧至，烧出的肚子汤雪白，清透，鲜美。
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