还有几天就过中秋，本来上次的无糖广式月饼出来后，想着连续写3种新月饼的做法和花样，让大家也能换换口味比较一下，但是因为香颂工坊实在是太忙，所以一直拖到现在才更新，这个月饼，巧克力味道特浓，外脆内软，我还是蛮喜欢的，你不妨一试。
工具/原料
1
黑巧克力(50克) 可可粉(17克) 全蛋(110克) 白莲蓉(25克) 低粉(225克) 月饼馅料(适量)
2
麦芽糖 糖粉 黄油
方法/步骤
1
黑巧克力、麦芽糖、可可粉融化混合
2
然后加入全蛋拌匀
3
糖粉加入其中
4
搅拌均匀
5
再放入莲容拌至没有粉粒
6
黄油溶化后加入拌匀成巧克力酱备用
7
低粉过筛加入
8
用手搓至纯滑，软硬适中的面团
9
按3:7的比例分皮和馅
10
将皮捏薄，包入月饼馅料
11
收口，成圆形
12
放入磨具成型后放入烤盘，烤箱预热170°，表面喷水花，中层40分钟
注意事项
1
做法1中，巧克力，和麦芽糖最好融化了以后再加入可可粉，我就是刚开始就全部放在一起然后加热融化，所以就感觉有点干，面团成团后，分割完月饼皮的克数用保鲜膜覆盖起来，以防表皮会过硬，烘烤的时候，表面一定要喷水，因为我第一炉就没有，显得有点干，每个烤箱温度不同，我的是祈合870，所以我的烤箱温度只能作为参考。
2
巧克力是以可可浆，和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物，各种各样的巧克力(19张)。朱古力就是巧克力,都是Chocolate的音译,有很多人混淆。