材料：羊肉、冬瓜、饺子皮调味：葱末、姜末、鸡蛋清、花椒水、精盐、水淀粉、食用油制作过程：1、冬瓜擦丝放少许盐杀出水分，攥干剁碎待用。2、羊肉冲洗干净后，切小块剁成肉馅。3、取一大碗，将肉馅、葱姜末、1个蛋清，顺同一方向搅匀。4、分次加入花椒水调匀。5-6、拌入冬瓜馅、调入2勺盐、少许食用油，顺同一方向搅至上劲儿。7、将馅料盛一些放到饺子皮中间。8、将上下部分的面皮捏紧，做成不封口的饺子生坯。9、平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。10、待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉。11、盖上盖子，小火焖制5分钟。12、待锅贴底部焦黄，锅中水分消失即可。
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