菠菜是大家喜欢吃的蔬菜之一，它柔软滑嫩、味美色鲜， 具有补血、助消化、促进生长发育、增强抗病能力、延缓衰老、促进人体新陈代谢等功效. 买了些豆腐泡和口蘑来烩它，还特别加入点虾皮来提鲜，很清爽可口，补铁补蛋白质，虽然是素菜，但营养成分非常高。 但要注意，吃菠菜时要提前焯水， 这样能去除菠菜中大部分的草酸， 这样让我们吃得更健康。
食材
1
菠菜 1小把
2
豆腐泡 20g
3
口蘑 100g
4
虾皮 1小把
5
油 适量
6
盐 适量
7
姜蒜末 适量
方法/步骤
1
烧锅开水，敏晃畜加入少许盐和几滴油，将菠菜放入里面焯水;
2
菠菜变色后就可以捞出了;
3
烧热锅放入葱姜末进去炝锅;
4
再放入虾皮进去翻炒;
5
微微煸香后加入豆腐泡进去翻炒;
6
再加入口蘑进去翻霜沫炒; 7.加入适量的水，炖煮两分钟;8.加入盐和胡椒粉喝离进去调味;9.最后加入焯过水的菠菜进去翻炒几下即可;
7
加入适量的水，炖煮两分钟;
8
加入盐和胡椒粉进去调味;
9
最后加入焯过水的菠菜进去翻炒几下即可;
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盛入碗中。
注意事项
1
菠菜一定要提前焯水去除里面的草酸;
2
葱姜末炝锅后煸炒虾皮，这样味道更鲜;
3
放入豆腐泡和口蘑进去翻炒， 加入适量的水炖煮;
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