核桃的功效和作用

核桃富含脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素B2、B6、E、胡桃叶醌、磷脂、钙、铁等营养物质。

核桃不宜一次吃得太多，因为其含有较多的油脂，吃多了影响消化，易导致腹泻。易上火，腹泻的人不宜吃核桃，因为核桃火气大，含油脂多，会加重病症。

吃核桃，还能做降脂食谱——芝麻核桃露：核桃仁炒熟，碾碎；白芝麻挑去杂质，炒熟碾碎；糯米粉加适量水调成糯米糊。碾碎的核桃芝麻倒入锅内，加水烧开，改为小火，用白糖调味。把糯米糊淋入锅内，勾芡成黏稠状。