排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不仅好吃，更有极高的营养价值哦！糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。 颜色呈糖稀色，不浓不淡，就是拿汁水拌米饭也是一样好吃！
食材
1
肋排 适量
2
姜 适量
3
冰糖 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
米醋 适量
8
白糖 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出。
2
锅内入油，倒入冰糖炒糖色。冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄。
4
调入生抽、老抽、米醋、白糖、没过肋排的开水。
5
大火烧开后转中小火炖煮40分钟，调入盐。
6
最后大火将汤汁收至粘稠即可。
注意事项
1
买质量好的肋排，而不是普通的排骨，可以提前让店家帮忙剁好块。
2
炖排骨时一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬
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