生蚝也叫牡蛎~《本草纲目》： "蚌蛤之属，皆有胎生卵生，独此化生，纯雄无雌，故得牡名，曰蛎曰蚝，言其粗大也。"生蚝富含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，生蚝肉中含能促进儿童智力的微量元素锌，故又有益智海味之称。另外，我们家庭做菜经常用的高级调味佐料蚝油，是以蚝肉制成的哦~营养丰富。一般我们在烧烤店吃的是烤生蚝，今天我们做一道更简单的，家庭版做法，蒜蓉粉丝蒸生蚝。在家享受美味的生蚝吧~喜欢的朋友点赞收藏吧~
食材
1
生蚝 3-5斤
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大蒜 3头
3
小葱 3根
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粉丝 一把
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辣椒酱 2勺
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盐、糖 适量
7
生抽 1勺
8
香油 少量
方法/步骤
1
准备好所有食材。生蚝用刷子刷干净，3头大蒜剥干净备用、小葱切成长段、粉丝泡发，没有辣椒酱的可以用红辣椒剁碎替代。
2
准备制作蒜蓉，把剥好的大蒜全部剁荡沃碎，如图
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炒好的蒜蓉放入1勺生抽、1勺香油、1克糖、2克盐，搅拌均匀后备用。这样蒜蓉汁就准备好了。下面开始准备生蚝
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鲜活生蚝比较难撬开，这时候可以先上锅蒸几分钟，蒸后的生蚝会张开小口，很容易就打开了。
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撬开后的生蚝再次洗净，确保没有泥沙。怕后面吃起来麻烦的可以把耗肉取盯耕夏出再放在壳里。
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泡好的粉丝盘成圈放入生蚝，蒸锅加水，将准备好的生侨边蚝放入蒸锅内。开火后继续向生蚝上加其它食材。
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每个生蚝上继续放1勺蒜蓉、少许辣椒酱（没有的用剁碎的红辣椒代替）
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盖上锅盖，中火蒸8分钟即可。打开锅盖后在每个生蚝上放少许葱花点缀，拿出装盘，大功告成。
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蒸好的生蚝壳内会有汁水，味道非常鲜美哦~一口一个吃起来吧，味道不输街边烧烤店~
注意事项
1
生蚝难撬开，可以稍微蒸一下，用一字螺丝刀撬开
2
蒜蓉一定要炒制，直接用生蒜的味道不如炒香的蒜蓉
3
生蚝不用久蒸，蒸的时间过长肉质就会缩水吃起来口感会变硬。