现如今，对于人们来说大豆蛋白已经并不陌生，它可应用于代乳粉、蛋白浇注食品、碎肉、乳胶肉末、肉卷、调料、焙烤食品、婴儿食品、模拟肉等的生产，使用时应根据不同浓缩蛋白的功能特性选择。
工具/原料
大豆浓缩蛋白
方法/步骤
1
大豆制坯后先浸出油脂，然后湿粕进入第二个浸出器进行脱糖。
2
经脱糖后的湿粕进入盘式烘干机经低温烘干。
3
干料经粉碎、改性、干燥后成为浓缩蛋白。
4
第一台浸出器出来的混合油常规蒸油;第二台浸出器出来的混合溶剂需要经过分相，然后各自回收溶剂。
注意事项
大豆浓缩蛋白提纯设备利用酒精浓度为60%～65%时可溶性蛋白质溶解度最低的原理，将酒精液与低温脱溶粕混合，洗涤粕中的可溶性糖类、灰分和醇溶蛋白质等。再过滤分离出醇溶液，并回收酒精和糖，浆液则经干燥得浓缩蛋白粉。
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