花椒芽是在花椒树春季叶芽刚冒头的时候摘下的嫩叶，这时候的叶片是肥厚的，嫩嫩的，而且小刺儿也是软的，味道兼具花椒和薄荷的香气和清冽。
食材
1
花椒芽 150g
2
味极鲜酱油 适量
3
盐 适量
4
芝麻酱 2勺
5
凉拌醋 1勺
6
大蒜 适量
方法/步骤
1
花椒芽用清水浸泡，淘洗干净。
2
把洗净的花椒芽捞出，控净水分。
3
大蒜用刀斩成蒜蓉。
4
往干净小碗里挖两汤匙芝麻酱，冲进适量温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁。
5
把花椒芽盛到干净的容器里，倒入少许的味极鲜酱油。
6
调入一汤匙的凉拌醋。
7
洒上少许的精盐拌匀。
8
倒入调好的芝麻酱汁。
9
洒上蒜蓉，调拌均匀即可。
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