辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。如今，家庭条件都好了，大部份都有搅拌机，制作起来就更方便啦，关键是自己做的吃着更放心。
食材
1
干辣椒 适量
2
搅拌机 1台
步骤/方法
1
准备好干辣椒，先用湿布把辣椒皮上的尘灰抹干净
2
将干辣椒剪成段去籽后放入干磨杯，
3
盖上刀头拧紧，将干磨杯安装在搅拌机上
4
开机打碎（粗细看个人喜欢），装进密封袋里保存，最好放冰箱冷藏
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