豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入，预防心血管疾病的发生。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
食材
1
豆腐 2块
2
小葱 3根
3
辣椒 3个
4
蒜片 2瓣
5
盐 适量
6
生抽 2勺
7
蚝油 1勺
8
鸡精 少许
9
淀粉 2勺
方法/步骤
1
豆腐切薄片。
2
把辣椒切碎备用，小葱和蒜片也准备好。
3
把豆腐切成块状，锅中热油，中小火，一片一片的把豆腐放入锅中摆好，时不时的用筷子轻轻翻面煎。
4
煎至两面金黄色。
5
煎好后，把豆腐拨到一边，放入蒜片和辣椒翻炒爆香，再把小葱放入，一起翻炒均匀。然后加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒几下。
6
半碗清水加两勺淀粉搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁。
注意事项
大豆及其制品中含有丰富的异黄酮类植物雌激素，若摄入过多，自然会影响到男性体内雄性激素的水平，从而导致一系列不良后果。
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