猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处；能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义
食材
1
面条 适量
2
猪肝 适量
3
蒜苗、蒜瓣 适量
4
老抽、料酒 适量
5
胡萝卜、干辣椒、姜丝 适量
6
盐，鸡精，胡椒粉 适量
方法/步骤
猪肝在水中浸泡一个半小时，或切片在自来水下冲去血水。去掉筋膜，切片，放老抽、胡椒粉、白酒腌制五分钟；蒜苗切段；胡萝卜去皮切片；蒜去皮；姜切片。
方法/步骤2
荞麦面煮好备用。
方法/步骤3
水开后下猪肝汆30秒出锅。
方法/步骤4
蒜瓣、姜片、干辣椒煸香。
方法/步骤5
下胡萝卜炒至变色。
方法/步骤6
猪肝、蒜苗一起下锅，蒜苗炒软放盐、鸡精出锅。
方法/步骤7
味道不错！这样做没有猪肝腥味儿！
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