茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
方法/步骤
1
茄子冲洗干净，准备好姜蒜
2
调味汁与蒸鱼豉油二选一即可，我选了调味汁，这个蛮多用。
3
茄子先切成段隔水蒸十来分钟（或者电饭煲煮饭时一同蒸熟），煮熟待凉后撕成条或用筷子撕开。
4
在蒸茄子的时候，切好姜蒜末。碗内倒入料酒、生抽、调味汁、糖搅拌均匀。
5
热锅少许油倒入姜蒜末爆香
6
炒至变色后倒入拌好的调味汁
7
看上去就很有食欲……连不爱吃茄子的我都吃了好多，鲜嫩入味、一点点辣刚刚好
注意事项
不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃