“蒸，就是把原料放入容器内，装入屉里（或放在水锅里，盖好盖）通过加热产生高温蒸气而使原料成熟的一种烹调方法。 采用蒸片所制的菜肴具有保持原汁原味，减少菜肴养分散失，保持原料原有形态的特点。因此，用蒸的方法制作的菜肴很多。 我最喜欢将肉类蒸着吃，这样不用放油，反而，搭配肉类的食材还能吸收肉的油脂，让这道菜又好吃又健康。 这道糯米蒸排骨，是我家的最爱，糯米吸收了油脂后，软糯润滑，香甜滋润，真是好吃到连舌头都吞下去了”
食材
1
排骨 2根
2
糯米粉 300克
3
粽叶 12片
4
盐 3克
5
生抽 适量
6
蚝油 适量
7
葱 1根
8
姜 3片
9
料酒 5毫升
10
老抽 适量
方法/步骤
1
排骨切小块，糯米用水浸泡一个晚上，排骨用姜蒜末，老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上
2
粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净，铺在蒸笼上
3
将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚，沾满糯米
4
把糯米排骨放在粽叶上面
5
将粽叶包裹起来
6
将蒸笼放在砂锅上
7
盖上盖子，大火烧开后继续蒸30分钟
8
出锅，撒上葱花即可
9
糯米蒸排骨成品图
注意事项
1、排骨稍微腌制久一点，会更入味哦，生抽必不可少。