糯米排骨有软化血管、降血脂、降血压、养肝的作用。此道菜：排骨鲜香，而且不油腻；糯米软、香。既可以用来当作主食，也可以当作菜品。
食材
1
猪肋排 500克
2
糯米 200克
3
生抽 10克
4
老抽 5克
5
食盐 3克
6
姜 3片
7
白胡椒粉 适量
8
料酒 一汤匙
9
小葱 2棵
方法/步骤
1
首先，取200克糯米放入盆中清洗，把糯米淘洗几遍后，放入汤盘中加入水浸泡糯米2小时左右（浸泡糯米能增加糯米的软性）。
2
处理猪肋排，把猪肋排切成小段，放入盆中清洗下排骨的血水，然后，将排骨放入沸水中过一下，剔除排骨中杂质。过水后将排骨捞出滤干水备用。
3
处理过的猪肋排放入汤盘中，加入生抽、老抽、食盐、料酒、白胡椒粉，然后用手搅拌使肋排充分和调料接触。最后将姜片切成碎末撒在肋排上面，就这样将肋排腌制2小时左右，使肋排充分入味。
5
蒸锅中装入充足的水，将汤盘放入蒸锅中，大火蒸45分钟左右（根据个人情况决定）。然后关火，在锅中闷一段时间。
6
糯米吸收肉汁的香味，又裹住肉的水分不流失。既可以当饭，又可以当菜。
注意事项
1
把握蒸的时间和火候。
2
排骨腌制的时间和料的用量。
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