小二：掌柜的，最近发现炖牛腩非常好吃，我想问一下牛腩如何炖才好吃呢？掌柜：关于这个问题大家可以参考一下我的做法。小二：怎么操作？掌柜：接下来小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。
食材
1
牛腩 400克
2
胡萝卜 1根
3
土豆 1个
4
葱 8克
5
蒜 7克
6
香叶 2克
7
桂皮 1小块
8
八角 2颗
9
老抽 4克
10
生抽 6克
11
盐 适量
12
油 5克
13
水 适量
方法/步骤
1
准备材料。
2
牛腩冷水下锅，过水。
3
牛腩焯掉多余的血水。将焯过水的牛腩捞出。
4
锅中放入油，油热后，放入葱蒜爆香。
5
加入牛腩翻炒均匀。
6
然后加入桂皮，香叶，八角。
7
加入生抽，老抽。
8
加入适量的水。大火烧开，转中小火煮50分钟。
9
加入切好的胡萝卜，土豆块，继续再煮25分钟即可。最后开盖大火收汤汁即可。
总结
总结：1、准备材料。2、牛腩冷水下锅，过水。3、牛腩焯掉多余的血水。将焯过水的牛腩捞出。4、锅中放入油，油热后，放入葱蒜爆香。5、加入牛腩翻炒均匀。6、加入桂皮，香叶，八角。7、加入生抽，老抽。8、加入适量的水。大火烧开，转中小火煮50分钟。9、加入切好的胡萝卜，土豆块，继续再煮25分钟即可。最后开盖大火收汤汁即可。
注意事项
1
tips1：牛肉焯水需要是冷水下锅。
2
tips2：土豆和胡萝卜不要放的太早，最后再放即可。