豆角烧茄子是一道非常好吃的菜肴,接下来小编给大家讲解一下它的家常做法,以及所需食材、和它的步骤,很高兴能和您分享自己豆角烧茄子的做法和诀窍,也希望各位能够喜欢，并多多支持
食材
1
豆角 250克
2
茄子 250克
3
小米辣 50克
4
蒜 50克
5
蚝油 少许
6
生抽 少许
7
盐 少许
8
鸡精 少许
9
白糖 少许
方法/步骤
1
首先，豆角要清洗干净，并切成长段，长度要适中，根据自己的要求切成合适的大小。
2
茄子清洗干净后要切成棱形长块，这里要注意，茄子是不去皮的。棱形长块如图所示
3
起锅烧油，油温5成热的时候，先放入豆角，等豆角炸至虎皮状时捞出。虎皮状如图所示
4
捞出豆角后，让锅中油继续加热，趁热放入茄子条，待其炸至金黄色的时候捞出来备用
5
捞出茄子时要留少许油，烧热后。在其中放入小米辣和蒜，将其爆出香味。
6
最后根据自己的口味，适量放入蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖等。放入豆角和茄子翻炒一下，也可以来点水淀粉勾芡就可以出锅了
总结
1.豆角茄子切条2.分别过油炸后捞出3.小米椒，蒜爆香4.加入各种调料跟茄子豆角 水淀粉勾芡就可以出锅了
注意事项
1
茄子是不去皮的
2
捞出茄子时要留少许油
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