火腿肠作为配料，能极大地丰富菜式的口感和视觉色彩。利用烤箱可以减少烹饪中油类的使用量，得到焦香酥脆的口感。黑芝麻作为点缀，不但提高了土豆泥小饼的颜值，而且补充了更为丰富的营养。
食材
1
土豆 200克
2
火腿肠 25克
3
黑芝麻 10克
4
橄榄油 15克
5
盐 2克
6
黑胡椒粉 3克
7
葱花 5克
方法/步骤
1
土豆削皮切块，火腿肠切成碎末
2
土豆上火锅蒸熟，捣成泥，加入火腿肠末、盐、葱花、黑胡椒粉搅拌均匀。
3
烤箱180℃预热10分钟，烤盘底部刷上一层橄榄油。
4
土豆泥捏成小球，压成饼状，均匀放入烤盘中。
5
土豆饼上均匀撒上黑芝麻。
6
烤盘放入烤箱中层，上下火180℃烤20分钟即可。
注意事项
如果希望得到更为焦脆的口感，可以适量增加橄榄油的量，延长烤制时间至25分钟。
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