时间过的真快，转眼又是中秋，虽然现在大多数人不喜欢吃甜食，但传统还是不能丢掉，月饼还是要做的，今年的月饼是什锦馅的，想放什么就放什么，内容非常丰富，口感也非常好，特别是里面的橙皮屑，十足的橙味让月饼更加美味。本文就一步一步来教大家自制什锦果仁月饼。
食材
1
面粉 300克
2
糖浆 180克
3
玉米油 85克
4
视水 5克
5
花生 250克
6
葵花子 100克
7
核桃仁 50克
8
白芝麻 30克
9
黑芝麻 30克
10
葡萄干 100克
11
果肉干 100克
12
橙皮丝 20克
13
桂花 适量
14
白糖 200克
15
澄粉 80克
16
糯米粉 80克
17
水 适量
方法/步骤
1
准备馅料。
2
先把花生、核桃、黑白芝麻和葵花子烤熟。
3
把澄粉和糯米粉烤熟。
4
把花生和核桃都去皮。
5
把花生和核桃都放于保鲜袋内擀碎。
6
果干切成丁。
7
把所有的馅料全放于盆内。
8
倒入澄粉和糯米粉搅匀。
9
倒入糖搅匀。
10
撒上干桂花拌匀。
11
最后倒入适量的水搅匀，用手握一下，只要成团就行了。
12
把馅料称重50克团成丸子备用。
13
准备皮料，把油、糖、视水倒入盆中，用筷子搅匀。
14
倒入面粉搅至没有干粉。
15
再揉成面团，放置20分钟左右，只要不粘手就好了。
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再称重25克分成小块，团成小园。
17
拿一块面按一下，放上馅。
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把馅均匀的包在里面收口。
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把模具扣在做好的面团上。
20
稍用力压出月饼坯，摆入烤盘。
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可以做出各种不同的图案，放于烤箱烤5分钟再刷上蛋液。
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于烤箱中层180度15分钟即可。
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