西红柿炒鸡蛋是一道典型的家常菜，这样的菜做法好像很普通，但是我们通过一些小技巧能够将一道普普通通的菜，做到最好吃。这里的方法是自己总结的，大家可以来尝试一下。
食材
1
西红柿 一个
2
鸡蛋 一个
3
盐 适量
4
糖 适量
5
葱 一根
6
生粉 三小勺
7
油 适量
8
番茄酱 适量
方法/步骤
1
首先，我们将鸡蛋打散，放入盐，生粉，不需要很多，一个鸡蛋放三小勺生粉足够了。然后我们切好西红柿，葱花，做好预备工作，加入生粉的鸡蛋一定要将生粉全部打散，这样的口感是最好的。
2
然后打开燃气灶，开大火，火要大，等待锅热了才加入油，油可以放多些，如果爱吃香的就可以根据自己的爱好做出调整。一定要大火，这样的鸡蛋放入后，才能够不粘锅，炒出来没有油的味道，很香。
3
放入鸡蛋，翻炒，等待鸡蛋都成形后，可以超多一会就更香，也可以成形后就铲出，鸡蛋比较嫩。鸡蛋炒的时候可以切成一块一块的方便夹起，能够更加入味。炒好后的鸡蛋，盛出来。
4
一点油加入锅里，然后放入西红柿，翻炒，热锅炒西红柿营养价值更高，加入水，翻炒。然后加入糖，番茄酱继续炒，加入糖后会变得粘稠，这是我们的目的。然后等到西红柿都软了，汁浓稠了，可以放入盐，还有香葱。
5
然后开大火，翻炒，注意不要糊锅，留意锅里的水分，收汁要适度。然后放入鸡蛋，继续让鸡蛋裹上一层西红柿汁，还有剩余，可以关火，盛出。
注意事项
1
鸡蛋西红柿适量好吃
2
酸甜的味道最好，不要放太多盐
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