此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。配上独特的四川豆瓣酱，成就了香辣合口的红烧鸡翅。
食材
1
鸡翅中 500g
2
尖椒 8个
3
豆瓣酱 2勺
4
干辣椒 5个
5
姜葱蒜 适量
6
香叶 2片
7
八角 2个
8
酱油 适量
9
盐 少量
10
鸡精 适量
11
花椒粒 适量
12
油 适量
方法/步骤
1
鸡翅焯水捞出控干备用，每个上面斜切三刀，方便入味。
2
倒入油、烧热后关小火，放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香。
3
炒香后放入鸡翅，煸炒几分钟后加入清水。
4
然后放入葱、酱油、盐，待水烧干。
5
待水快烧干时，放入鸡精调味，以及尖椒，继续翻炒，起锅。
注意事项
1
可将辣椒在放入鸡翅前进行煸炒，更加入味。
2
在烧鸡翅的水快干时，建议不断翻炒，以免糊锅。
3
此方法适用于鸡尖、鸡爪，和鸡翅相比，鸡尖会更加入味。
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