今天是家常菜土豆丝，但是我觉得做好了这道菜，别的菜也不难了，因为刀工很主要，想要做好它还是要多练习一下切菜的功力哦~因为喜欢吃软软的土豆丝，不是嘎嘣嘎嘣脆的那种，所以今天在菜里加了小小的“特技”，所以喜欢软一点的土豆丝的小伙伴可以试着来做哦~
食材
1
土豆 2
2
葱花 适量
3
姜 少量
4
蒜 少量
5
肉 适量
6
花椒 1
7
大料 1
8
盐 适量
9
味素 少许
10
红辣椒 1
11
白开水 少许
12
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
将准备的两个土豆切丝，过程是先将土豆切片再切丝，技术活啊啊啊 ~~将切好的土豆丝放入清水里，备用。
2
切葱花，切成一段一段的，切姜，切成条状，还有蒜，切一块一块的，可以放个小辣椒，也切成成段，肉切成条，备用（(>^ω^<)葱、姜切得太大啦）
3
那么准备过程就结束了，下面开始爆锅~热锅，放油~待油热的时候放入花椒、大料。
4
放葱花、姜条、蒜末，然后放肉条爆炒，同时放入胡椒面，小铲子一定要迅速翻炒，要不然就粘锅啦~~如图，已经快粘锅啦~
5
把土豆丝从水里捞出来放入锅里一起炒，各种爆炒、翻炒、我的土豆丝时尚时尚最时尚~⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄，炒一会看到土豆丝成淡黄色就可以端出来吃啦，但是我们这次要做的是软土豆丝啊~~
6
所以，我们要往里加“特技”啦，哈哈哈，这个特技就是水~，忘锅里倒入少许的水，把锅盖盖上焖一会，待水差不多干的时候就可以盛出来开吃啦，软软的，当然放饼里最合适啦
注意事项
肉条可以适当加一些淀粉，会更嫩哦~
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