土豆丝是家常菜之一，但是各地又有不同的做法。四川人爱辣，所以有酸辣土豆丝。广西人爱酸，所以有醋溜土豆丝等等
食材
1
土豆 适量
2
食盐 适量
3
醋 适量
4
葱 适量
5
花椒 适量
6
干辣椒 适量
7
白砂糖 少许
方法/步骤
1
青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉即可。
2
土豆用刨子去皮，洗干净，土豆切丝即可
3
去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
4
将油锅烧热，然后放油，然后放入葱花姜末炝锅，闻见葱花的香味便放入青椒丝翻炒。
5
青椒煸炒1分钟盛出来。锅中少许底油，将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝即可
6
加盐煸炒1分钟就可以出锅了，出锅也可以加几滴醋。
注意事项
1
土豆丝如果喜欢吃脆口的就一定要泡水，这样能减少淀粉，而且色泽也会更好。
2
土豆丝焯之前要清洗掉淀粉，使土豆丝焯好后非常清爽