十一长假，全家团聚，弄一桌好吃的那是必须的。而红烧鸭子作为传统的、家常的节日美食，是必不可少的。当然为了吃得健康，这道红烧鸭子加了配菜_花菜。这样一道聚色、香、味、营养于一体的红烧鸭子，不仅丰富了节日的餐桌，带给家人美味的同时更包含着对美好生活的憧憬和热爱......
食材
1
新鲜水鸭 600克
2
花菜 300克
3
青椒 1个
4
红椒 1个
5
老姜 1小块
6
豆瓣酱 2汤匙
7
酱油 20毫升
8
冰糖 15克
9
盐 适量
10
花椒面 1克
11
鸡精 1克
方法/步骤
1
准备食材：鸭子、花菜、青椒、红椒、姜。
2
鸭子洗净，去掉残留的细毛，斩成小块，放入开水锅中焯掉血沫，捞出用冷水冲洗干净后再次将残留的细毛拔干净。
3
花菜瓣成小块，洗净。
4
青椒、红椒洗净后切成2厘米左右长的段；姜去皮拍破。
5
开火，锅中放入食用油，鸭子肉、姜、八角一起翻炒，炒干鸭子肉中的水份。
6
放入豆瓣酱、酱油、冰糖、翻炒入味、上色。
7
加入足量的水完全淹过鸭子肉，盖上锅盖，烧30分钟左右。烧的过程中翻动几次。
8
30分钟后，倒入青椒、红椒、花菜（倒入菜后不要和匀，这样菜就不会抢鸭子的味，烧好的鸭子更好吃），直接盖上锅盖，继续烧4分钟左右，花菜就熟了，关火。
9
将鸭子肉与菜和匀，加入盐、花椒面、鸡精，和匀。
10
装盘。
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