都说吃什么补什么，缺心眼就补心吧，于是今天买了一斤鸡心来补补，多吃几个心多长几个心眼吧。每只鸡只有一个心，这一斤鸡心不知道得是多少只鸡啊，所以这鸡心的营养价值那是相当高啦
食材
1
鸡心 500克
2
食用油 15毫升
3
酱油 15克
4
糖 3克
5
老抽 3克
6
花椒 10粒
7
大料 1块
8
葱姜 各5克
方法/步骤
1
鸡心买回来先用清水浸泡一下，大约浸泡20分钟，这样把鸡心里面的鸡血泡出来，再把鸡心表面的油脂去掉，鸡心里的血块什么的也一起弄出来，反复冲洗干净。
2
锅里放入适量的清水，鸡心一起放进去，记住一定要凉水下锅哦，这样才能把鸡心里面残留的鸡血煮出来，同时把鸡腥味也去掉，煮开后去除血沫，捞出鸡心沥干水分。
3
炒锅里放入适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香。
4
再把鸡心放进去翻炒出香味。
5
加入葱姜翻炒，同时加入酱油和老抽，让鸡收上色均匀。
6
接着加入适量的清水和白糖开始煮，大火烧开小火慢炖，炖到汤汁快没了就可以关火出锅品尝了。
7
红烧鸡心成品图
注意事项
1.鸡心制作前要用清水浸泡一下，这样能将鸡心里的鸡血泡软，泡出来。 2.鸡心制作前要焯水，焯水的时候记住一定要凉水下锅，不然鸡心里的鸡血可就煮不出来啦。
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